Gâteau de fête

Vous souvenez vous les briques de gâteau aux fruits que les parents achètent et coupent en tranche durant les soupers du temps des fêtes? Et bien voilà un gâteau semblable avec beaucoup de fruits idéale pour célébrer une fête ou pour recevoir.


Tirée de: Le livre de cuisine, ERPI
Portions: 16 personnes
Temps: Il y a un trempage d'une nuit et la cuisson dure 2h30, sinon le reste prend 20 minutes.
Vaisselle: Un gros chaudron, un saladier, un moule à gâteau et des ustensiles.
Restes: Ils sont très bon.


INGRÉDIENTS
3 tasses de raisins secs
1½ tasse de pruneaux hachés
1½ tasse de cerises confites
2 petites pommes épluchées et hachées
2½ tasses de cidres [Il s'en trouve à l'épicerie non alcoolisé, ce qui est mieux car de toute façon l'alcool s'évaporerait durant la nuit.]
4 c. à t. de mélange quatre-épices
7/8 de tasse de beurre ramolli
¾ tasse de cassonade
3 oeufs
150 g d'amandes moulues [J'ai mis des amandes entières et ça rajoute un petit croquant qui est excellent]
2¾ tasses de farine
2 c. à t. de poudre à pâte
400g de glaçage à base de pâte d'amandes
3 gros blancs d'oeufs
4 tasses de sucre glace [J'ai remplacé les trois derniers ingrédients par du glaçage à gâteau déjà prêt.]


ÉTAPES

1- Mettez les cinq premiers ingrédients dans une casserole avec le cidre et les épices. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes, pour que le jus soit presque tout absorbé.

2- Retirez du feu et laissez reposer toute une nuit à température ambiante.

3- P:réchauffez le four à 160°C (325°F). Battez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'àce que le mélange pâlisse, puis battez les oeufs un par un.

4- Incorporez les fruits et les amandes, puis la farine et la poudre à pâte.

5- Versez le mélange dans le moule garni de papier ciré, couvrez d'aluminium et cuire pendant 2h30. [Pour obtenir un gâteau plus raide enlever le papier d'aluminium.] Laissez refroidir.

6- Recouvrez de glaçage. Décorez de fruits et servez.

Lait frappé à l'ananas

Suite au poulet aigre-doux, MALHEUR! Nous nous retrouvons avec les neuf dixièmes d'un ananas que nous ne savons pas comment ni où utiliser. Pourquoi pas un bon lait frappé? Bon, oui, c'est l'hiver, mais... chut, c'est pas si rafraîchissant que ça.
La recette s'est avérée plutôt moyenne, mais c'est en fait parce que nous avons utilisé un ananas frais au lieu d'ananas en canne.


Tirée de: Le livre de cuisine, ERPI.
Portions: deux
Temps: une dizaine de minutes
Vaisselle: un bol, la mixette/robot culinaire et deux verres, donc pas trop salissant.
Restes: on ne garde pas plus d'une journée.


INGRÉDIENTS
2 bananes mûres coupées en rondelles [plus elles sont mûres, mieux c'est]
160 ml (2/3 tasse) de lait froid
2 tranches d'ananas en boîte [nous avons utilisé les restes de l'ananas, ce qui est beaucoup trop ferme et fait beaucoup de motons dans le lait, donc préférable d'utiliser des ananas en canne]
2 à 3 c. à s. de jus d'ananas de la boîte
1 boule de crème glacée à la vanille [nous n'en avions pas; nous avons ajouté un peu plus de lait, de la crème 35% et du sucre en bonne quantité pour remplacer]


ÉTAPES

1- Mixer tous les ingrédients dans un robot culinaire ou à l'aide d'un mixeur. Servir dans de grands verres en ajoutant de la glace si le mélange n'est pas assez froid. On peut aussi ajouter de petites tranches d'ananas sur le verre pour décoration.