Macaronis aux trois fromages

Ce plat, quoique très fromagé (et donc gras), est absolument délicieux et ne coûte pas cher à faire.


Tirée de: Le livre de cuisine, ERPI.
Portions: six personnes
Temps: une heure
Vaisselle: deux casseroles, un plat allant au four
Restes: très bon pendant une semaine


INGRÉDIENTS
400 g (14 oz) de macaronis
80 ml (1/3 tasse) de beurre, plus un peu pour graisser
250 ml (1 tasse) de chapelure
4 c. à s. de farine tout usage
1 c. à t. de poudre de moutarde [nous avons utilisé de la moutarde de Dijon]
1 pincée de noix de muscade moulue
375 ml (1½ tasse) de lait tiède
500 ml (2 tasses) de cheddar ou de gruyère râpé
125 ml (½ tasse) de mozzarella égouttée et coupée en petits dés
125 ml (½ tasse) de parmesan râpé


ÉTAPES

1- Plonger les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée et les faire cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Bien égoutter.

2- Préchauffer le four à 200°C (400 °F) et graisser un plat de service allant au four. Faire fondre 2 c. à s. de beurre dans une petite casserole. Ajouter la chapelure et mélanger. Réserver.

3- Faire fondre le reste de beurre dans une grande casserole (réutilisez celle des macaronis!) sur feu moyen. Verser la farine et mélanger 30 secondes. Ajouter la poudre de moutarde et la noix de muscade. Hors du feu, incorporer lentement le lait en fouettant. Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en fouettant pendant 2 à 3 minutes. Enlever la casserole du feu. Ajouter le cheddar, puis les macaronis et la mozzarella et mélanger.

4- Transférer la préparation dans le plat graissé et égaliser la surface. Mélanger la chapelure avec le parmesan et saupoudrer la surface du plat avec ce mélange. Enfourner et faire cuire 25 minutes, afin que le dessus soit doré. Laisser reposer deux minutes et servir directement dans le plat.

Macaroni au four avec jambon et poivrons

Ce plat de macaroni est très abordable et tout le monde en raffole. Je vous garantie que vous serez rassasié!


Tirée de: Le livre de cuisine, ERPI.
Portions: 6 personnes
Temps: une demi-heure
Vaisselle: une casserole, un plat allant au four
Restes: très bon une semaine


INGRÉDIENTS
400 g (14 oz) de macaronis
1 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon rouge finement émincé
1 gousse d'ail écrasée
1 poivron rouge finement tranché
375 ml (1½ tasse) de tomates concassées en boîte
250 g (9 oz) de jambon fumé coupé en dés [nous avons acheté du jambon fumé à sandwich]
3 c. à s. de vin blanc sec ou de bouillon
2 c. à t. d'origan déshydraté
160 ml (2/3 tasse) de chapelure blanche fraîche [nous avons utilisé de la chapelure en boîte]
3 c. à s. de parmesan râpé
2 c. à s. de beurre fondu
sel et poivre


ÉTAPES

1- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Plonger les macaronis dans une casserole d'eau bouillante salée et les faire cuire 8 à 10 minutes jusqu'à-ce qu'ils soient al dente. Les égoutter.

2- Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron rouge à feu moyen pendant 5 minutes en remuant souvent.

3- Ajouter les tomates, le jambon, le vin et l'origan et porter à ébullition. Laisser réduire 2 à 3 minutes sans couvrir. Retirer la casserole du feu, ajouter les macaronis, saler et poivrer.

4- Verser la préparation dans un plat allant au four et égaliser la surface. Mélanger la chapelure avec le parmesan et le beurre, puis étaler le mélange sur le plat. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à-ce que le dessus fasse des bulles et soit doré. Servir directement dans le plat.

Macaroni spécial à la Jo

J'ai créé cette recette alors que j'habitais encore chez mes parents et qu'il nous était plutôt difficile de cuisiner avec nos faibles connaissances. Facile, consistante et surtout vraiment pas chère, tout le monde l'adore, à commencer par les enfants!


Tirée de: notre imagination.
Portions: 4-6 personnes
Temps: 20 minutes
Vaisselle: une poêle, une casserole et un bol
Restes: très bon pendant au moins une semaine.


INGRÉDIENTS
Un demi paquet (450 g) de macaronis
Huile
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1 conserve de champignons coupés en morceaux
6 saucisses fumées coupées en morceaux peu épais
Deux branches de céleri coupées en morceaux
1 conserve (680 ml) de sauce tomate ou sauce à spaghetti
2 tasses de fromage mozzarella
En option: 2 c. à s. de poudre de piment chili Chipotle, pour ajouter du piquant


ÉTAPES

1- Faire cuire les macaronis selon les instructions du paquet.

2- Pendant la cuisson des macaronis, faire chauffer un peu d'huile dans un grand poêlon, puis y faire fondre l'oignon haché pendant 3 minutes. Ajouter les deux gousses d'ail et les champignons, puis laisser cuire environ 5 minutes, jusqu'à-ce que les champignons se colorent. Ajouter les saucisses et laisser cuire en remuant souvent jusqu'à-ce qu'elles commencent à foncer.

3- Transférer les macaronis cuits et égouttés dans un grand bol, puis y ajouter le contenu du poêlon. Ajouter le céleri coupé en morceaux, puis la sauce tomate.

4- Tout en mélangeant, incorporer le fromage mozzarella jusqu'à-ce qu'il soit complètement fondu. Si vous ajoutez de la poudre de piment chili Chipotle, incorporez-la en même temps que le fromage.